Så här i hösttider är det väl dags att presentera ett av våra allra käraste blötdjur. Vi talar givetvis om havskräftan, denna underbara smakupplevelse. Havskräftan är mycket nära besläktad med hummern. Till sin yttre och inre byggnad är de båda arterna i princip lika.

Havskräftan brukar också kallas kejsarhummer eller jungfruhummer efter danskans jomfruhummer. Den fångas med trål på djupt vatten utanför Norge och på svenska västkusten. Havskräftan liknar hummern men är mycket mindre och har långa, smala klor med knöliga åsar. Den har blekt rosa skal som behåller sin färg vid kokningen.

Skriv en kommentar